Truffes Carpaccios, pâtes de truffe
Carpaccio de truffe noire 40g
Composition
Truffes noires (tuber melanosporum) 50%, huile d’olive vierge extra, arôme, selAllergènes
-Carpaccio de Truffe Noire 40g – L’authenticité des grandes tables
Sublimez vos plats avec le Carpaccio de Truffe Noire 40g, une création artisanale signée Le Trufficulteur. Élaboré à partir de nos meilleures truffes fraîches (Tuber melanosporum), finement tranchées et conservées dans une huile d’olive vierge extra, ce carpaccio offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Idéal pour magnifier vos recettes ou créer une entrée raffinée, il s’utilise aussi bien à chaud qu’à froid. Sa texture fine et son goût intense en font un incontournable des cuisines gastronomiques.
Pourquoi choisir le Carpaccio de Truffe Noire du Trufficulteur ?
- • Truffes noires d’exception (Tuber melanosporum) : 50% du produit, sélectionnées avec soin.
- • Fabrication artisanale : truffes tranchées puis stérilisées en bocal pour une conservation optimale.
- • Huile d’olive vierge extra parfumée à la truffe noire.
- • Polyvalence culinaire : se marie avec les salades, sauces, œufs, viandes, apéritifs…
- • Format premium 40g pour 2 à 4 personnes selon l’usage.
Ingrédients
- • Truffes noires (Tuber melanosporum) 50%
- • Huile d’olive vierge extra
- • Arôme naturel
- • Sel
Allergènes :
Aucun allergène déclaré.
Conseils de dégustation
Comptez 10 à 15g par personne.
À utiliser :
- ◦ Dans une salade de mâche accompagnée d’œufs mollets et d’un filet d’huile d’olive à la truffe noire.
- ◦ Dans des pâtes fraîches ou un risotto, ajoutées en fin de cuisson.
- ◦ Sur des toasts croustillants ou une burrata, pour un apéritif chic.
- ◦ Dans vos sauces à base de crème pour relever viandes blanches ou poissons.
🧠 Astuce du chef : incorporez les lamelles uniquement en fin de cuisson afin de préserver toute la richesse aromatique de la truffe.
Conseils de conservation
- • À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur.
- • Après ouverture, garder au frais et consommer rapidement.
- • À consommer de préférence avant la date indiquée sur le couvercle.
Format et prix
- • Poids net : 40g
- • Prix : 45,00 € TTC
Recette inspirante : Salade gourmande à la truffe noire
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- • 1 poignée de mâche
- • 2 œufs mollets
- • 1 bocal de Carpaccio de Truffe Noire
- • Huile d’olive à la truffe noire
- • Fleur de sel, poivre du moulin
Préparation :
- Faites cuire les œufs mollets (6 minutes dans l’eau bouillante).
- Dressez la mâche dans une assiette creuse.
- Déposez les œufs coupés en deux, ajoutez les lamelles de truffe.
- Arrosez d’un filet d’huile à la truffe noire, salez, poivrez et servez immédiatement.
FAQ – Carpaccio de Truffe Noire 40g
Le produit est-il prêt à l’emploi ?
Oui, il est directement consommable. Vous pouvez l’utiliser tel quel ou l’incorporer en fin de cuisson.
Quelle est la différence avec la truffe d’été ?
La truffe noire (Tuber melanosporum) est plus rare et plus intense en goût que la truffe d’été. Elle offre des notes puissantes de sous-bois, de cacao et de noisette.
Combien de temps se conserve-t-il ?
Non ouvert, il se conserve plusieurs mois. Après ouverture, à conserver au frais et à consommer rapidement.
Convient-il aux végétariens ?
Oui, ce carpaccio ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
Peut-on le congeler ?
Non, la congélation est déconseillée afin de préserver la texture et les arômes.
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