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Truffe d’automne
Composition
100% Truffe d’Automne fraîche (Tuber Uncinatum)Produit brut, sans additif ni conservateur
Allergènes
-TRUFFE D’AUTOMNE – TUBER UNCINATUM | Le Trufficulteur
La truffe d’automne, parfum subtil et raffiné
Découvrez la Truffe d’Automne, variété Tuber Uncinatum, récoltée entre septembre et décembre. Appréciée pour son arôme délicat, plus subtil que la truffe noire du Périgord, elle offre des saveurs boisées, légèrement noisettées, idéales pour une cuisine raffinée et gourmande.
Récoltée à la main par des trufficulteurs passionnés, la truffe d’automne est expédiée rapidement afin de conserver toute sa fraîcheur. Parfaite pour sublimer vos plats de saison, elle séduit les gastronomes à la recherche d’une truffe élégante et équilibrée.
Pourquoi choisir la truffe d’automne du Trufficulteur ?
- Saison d’automne : disponible de septembre à décembre.
- Saveurs délicates : arômes subtils, notes de sous-bois et de noisette.
- Fraîcheur garantie : conditionnée et expédiée rapidement après récolte.
- Polyvalence culinaire : idéale avec les pâtes, les volailles, les légumes racines ou les fromages affinés.
Ingrédients
- • 100% Truffe d’Automne fraîche (Tuber Uncinatum)
- Produit brut, sans additif ni conservateur
Conseils de dégustation
La truffe d’automne s’utilise de préférence fraîche et révèle ses saveurs lorsqu’elle est ajoutée en fin de cuisson.
Suggestions gourmandes :
- • Œufs brouillés parfumés à la truffe d’automne
- • Risotto crémeux aux champignons et truffe
- • Pâtes fraîches rehaussées de copeaux de truffe
- • Volailles rôties sublimées par ses arômes délicats
- • Fromages affinés (brie, brillat-savarin) garnis de lamelles de truffe
- Astuce : râpez finement la truffe sur votre plat chaud juste avant de servir pour préserver toute son intensité.
Conseils de conservation
- À conserver : dans le bas du réfrigérateur, dans un papier absorbant légèrement humide, changé chaque jour.
- Durée optimale : entre 5 et 7 jours après réception.
- Pour prolonger la conservation : possibilité de congeler en l’état ou en fines lamelles.
FAQ – Truffe d’Automne
Qu’est-ce que la truffe d’automne ?
La Tuber Uncinatum, aussi appelée truffe de Bourgogne, est une truffe à la saveur douce et élégante, disponible entre septembre et décembre.
Quelle est la différence avec la truffe noire ?
La truffe d’automne (Tuber Uncinatum) est moins puissante que la truffe noire du Périgord (Tuber Melanosporum), mais elle séduit par son parfum délicat, plus accessible et raffiné.
Comment l’utiliser en cuisine ?
En copeaux ou râpée, toujours en fin de cuisson pour préserver ses arômes. Elle se marie parfaitement avec les œufs, les pâtes, les champignons, les viandes blanches et certains fromages.
Combien de temps puis-je la garder ?
Entre 5 et 7 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, privilégiez la congélation.
Accord mets & vins
- • Un vin blanc sec et vif (Chablis, Pouilly-Fumé)
- • Un rouge léger et fruité (Pinot Noir, Gamay, Beaujolais)
Une truffe délicate pour l’automne
La Truffe d’Automne – Tuber Uncinatum est le choix parfait pour enrichir vos plats de saison d’une touche gourmande et subtile. Idéale pour les chefs comme pour les amateurs de cuisine raffinée, elle incarne l’élégance de la gastronomie automnale.
