🌟 Pâte de Truffe d’Été 73% – Élégance & Intensité Aromatique | Le Trufficulteur

Le goût de la truffe à l’état pur

Découvrez la pâte de truffe d’été 73%, l’un des grands classiques de la gastronomie truffée, élaborée avec soin par Le Trufficulteur. Parfaite pour sublimer une tarte salée, une sauce onctueuse ou même un apéritif en verrine, cette pâte mêle puissance, finesse et simplicité d’utilisation.

✨ Une préparation prête à l’emploi, riche en truffes Tuber aestivum, pour transformer vos plats du quotidien en moments d’exception.

🧾 Ingrédients

• • Truffes d’été (Tuber aestivum) 73%
• • Huile d’olive vierge extra
• • Jus de truffes d’été 8%
• • Sel
• • Arôme naturel

✅ Sans allergènes déclarés
✅ Produit 100 % végétal

🍽 Conseils de dégustation

Polyvalente et raffinée, cette pâte se savoure :

• • En fond de tarte salée, sous une garniture de légumes ou fromage
• • Tartinée sur du pain grillé ou des toasts à l’apéritif
• • En verrine, associée à du fromage frais
• • Dans une sauce crème pour des pâtes ou un risotto
• • En finition sur un œuf poché, une viande blanche ou une purée

💡 Astuce : incorporez-la à une base chaude (crème, beurre…) en fin de cuisson pour en révéler tous les arômes.

🧊 Conseils de conservation

• • À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur
• • À consommer de préférence avant la date indiquée sur le couvercle
• • Après ouverture : à conserver au réfrigérateur et consommer rapidement

✅ Pourquoi choisir notre pâte de truffe d’été ?

• • Qualité artisanale : 73 % de véritables truffes d’été Tuber aestivum
• • Ingrédients nobles : huile d’olive vierge extra, sans additifs chimiques
• • Facile à utiliser : tartinable, cuisinable, savoureuse
• • Disponible toute l’année : grâce à l’appertisation

❓ FAQ – Tout savoir sur la pâte de truffe d’été

➤ Qu’est-ce que l’appertisation ?

L’appertisation est un procédé de stérilisation douce qui permet de conserver un produit dans un bocal ou une boîte sans altérer ses qualités gustatives. Grâce à cette méthode, la pâte de truffe se conserve plusieurs mois, tout en gardant ses saveurs intactes.
🧪 Inventé par Nicolas Appert, ce procédé permet une longue conservation sans ajout de conservateurs.

➤ Quelle est la différence entre arôme naturel et arôme artificiel ?

Un arôme naturel est extrait directement d’un ingrédient naturel (ici, la truffe), tandis qu’un arôme artificiel est créé chimiquement en laboratoire pour imiter une saveur.
✅ Notre pâte contient uniquement des arômes naturels, gage de qualité et de respect du goût authentique.

➤ Est-ce que je peux chauffer la pâte de truffe ?

Oui, mais il est conseillé de ne pas la cuire longtemps. Utilisez-la en fin de cuisson pour préserver ses arômes délicats. Vous pouvez aussi l’utiliser à froid.

➤ Ce produit convient-il aux végétariens ?

Oui, cette pâte est 100 % végétale. Elle ne contient ni viande, ni produits d’origine animale (hors truffes).

➤ Combien de temps peut-on la conserver ?

• • Avant ouverture : plusieurs mois, dans un placard à l’abri de la lumière
• • Après ouverture : au frais, à consommer sous 5 à 7 jours

➤ Quelle est la différence entre la truffe d’été et la truffe noire ?

La truffe d’été (Tuber aestivum) est plus légère, avec des notes de noisette et de sous-bois. Elle est idéale pour une cuisine plus douce et accessible.
La truffe noire d’hiver (Tuber melanosporum) est plus intense, plus coûteuse, et utilisée pour des plats gastronomiques plus riches.

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Pâte de Truffe d’Été 73%
🌟 L’élégance et l’intensité de la truffe d’été, prêtes à sublimer vos recettes.