LA TRUFFE BLANCHE D’ALBA FRAÎCHE – LE DIAMANT RARE DE LA GASTRONOMIE | LE TRUFFICULTEUR

Le joyau le plus précieux de la terre, à savourer dans sa plus grande simplicité.

Découvrez notre truffe blanche d’Alba fraîche, le trésor absolu des chefs et des fins gourmets. Son parfum enivrant, unique au monde, et sa saveur incomparable en font l’un des ingrédients les plus recherchés de la haute gastronomie.

Récoltée à la main dans les sous-bois du Piémont italien, cette truffe rare et 100 % naturelle sublime les plats les plus délicats par son arôme intense et sa finesse exceptionnelle.

Un produit d’exception et éphémère

• La saison : la truffe blanche d’Alba est récoltée d’octobre à décembre.
• La rareté : chaque truffe est unique, trouvée uniquement grâce au flair des chiens truffiers.
• Le terroir : les sols calcaires du Piémont et les conditions climatiques influencent directement son parfum et sa maturité.

➡ C’est pourquoi les prix varient chaque semaine, pour refléter la fraîcheur, la qualité et la rareté du produit.

Grammages disponibles

• 10 g : 58,00 € TTC
• 20 g : 116,00 € TTC
• 30 g : 174,00 € TTC
• 40 g : 232,00 € TTC
• 50 g : 290,00 € TTC
• 100 g : 580,00 € TTC
• 200 g : 1 160,00 € TTC
• 500 g : 2 900,00 € TTC
• 1 kg : 5 800,00 € TTC

➡ Choisissez le grammage adapté à vos envies ou à vos recettes d’exception.

Conseils de dégustation

La truffe blanche d’Alba s’apprécie crue, simplement râpée ou finement émincée. Son arôme subtil ne supporte pas la chaleur :

👉 Ajoutez-la au dernier moment, directement sur vos plats :

• Pâtes fraîches, risottos, œufs mollets ou brouillés
• Carpaccio de bœuf ou de Saint-Jacques
• Purée de pommes de terre ou tagliolini au beurre
• Fromages frais comme la burrata ou le parmesan

Astuce chef : un léger filet d’huile d’olive tiède amplifie son parfum sans l’altérer.

Conseils de conservation

• Conservez votre truffe blanche dans un récipient hermétique, entourée de papier absorbant (à changer chaque jour).
• Placez-la au réfrigérateur (2 à 4 °C) et consommez-la dans les 5 à 7 jours maximum.
• ⚠ Ne la congelez pas : la truffe blanche perdrait tout son arôme.

Composition

100 % truffe blanche fraîche (Tuber magnatum pico) — produit brut, non transformé, sans additifs ni conservateurs.

Allergènes

Aucun

Informations pratiques

• Saison : octobre – décembre
• Origine : Piémont, Italie
• Produit : frais, récolté à la main