Truffes Truffes fraiches
Truffe Noire
Composition
100% Truffe Noire fraîche (Tuber Melanosporum)Produit brut, non transformé, sans additif ni conservateur
Allergènes
-TRUFFE NOIRE FRAÎCHE – L’OR NOIR DE LA GASTRONOMIE | LE TRUFFICULTEUR
L’iconique truffe noire fraîche, symbole d’élégance et de gastronomie.
Découvrez notre truffe noire fraîche (Tuber Melanosporum), l’un des produits les plus emblématiques de la haute cuisine. Appréciée des chefs pour son parfum profond, boisé et légèrement chocolaté, elle sublime les plats les plus simples comme les recettes d’exception.
Récoltée à la main, à parfaite maturité, cette truffe 100 % naturelle révèle toute la richesse de son terroir et offre une expérience gustative intense et authentique.
UN PRODUIT D’EXCEPTION, SAISONNIER ET VIVANT
La saison
La truffe noire fraîche est récoltée de novembre à mars, avec un cœur de saison entre décembre et février.
La rareté
Chaque truffe est unique, trouvée grâce au flair précis des chiens truffiers et au savoir‑faire ancestral des trufficulteurs.
Le terroir
Les sols calcaires, le climat et la maturité influencent directement l’intensité aromatique et la texture de chaque truffe.
👉 Le prix de la truffe noire fraîche évolue chaque semaine, en fonction de la récolte, de la qualité, de la maturité et de la rareté du produit.
➡ Sélectionnez le grammage adapté à vos recettes et à vos envies gastronomiques.
CONSEILS DE DÉGUSTATION
La truffe noire fraîche peut être dégustée crue ou légèrement chauffée, afin de libérer pleinement ses arômes.
Idées de dégustation incontournables :
- Œufs brouillés, œufs cocotte ou omelette
- Pâtes fraîches, risotto, purée maison
- Pommes de terre vapeur ou écrasées
- Volaille, gibier ou viande blanche
- Fromages frais ou affinés
Astuce de chef : ajoutez la truffe en fin de cuisson ou râpez‑la directement à l’assiette pour préserver toute sa puissance aromatique. Un corps gras doux (beurre, crème ou huile neutre) agit comme révélateur naturel de parfum.
CONSEILS DE CONSERVATION
- Enveloppez la truffe noire fraîche dans du papier absorbant (à changer chaque jour)
- Placez‑la dans un récipient hermétique
- Conservez‑la au réfrigérateur entre 2 et 4 °C
- À consommer idéalement dans les 7 à 10 jours
⚠ Évitez la congélation : elle altère fortement la texture et les arômes.
COMPOSITION
100 % truffe noire fraîche (Tuber Melanosporum)
Produit brut, non transformé, sans additifs ni conservateurs.
ALLERGÈNES
Aucun
INFORMATIONS PRATIQUES
- Saison : novembre à mars
- Produit : frais, récolté à la main
- Conditionnement : selon grammage sélectionné
- Prix : variable chaque semaine selon le marché et la récolte
