🍄 Jus de Truffes Noires 50g – L’Essence Pure de la Truffe | Le Trufficulteur

Le concentré d’arômes 100 % naturel

Notre jus de truffes noires 50g est extrait lors de la première cuisson de truffes fraîches Tuber melanosporum par appertisation. Lors de cette étape, la truffe libère entre 15 et 20 % de son poids en jus, riche en arômes et délicatement salé. Ce jus est un élixir gastronomique naturel, idéal pour magnifier vos recettes avec intensité et finesse.

✨ Le goût de la truffe, sous sa forme la plus concentrée et la plus simple à utiliser.

🧾 Ingrédients

• • Truffes noires (Tuber melanosporum)
• • Eau
• • Sel

✅ Sans allergènes déclarés
✅ Produit 100 % naturel, sans arômes ni additifs
💰 50g – 20,00 € TTC

🍽 Conseils de dégustation

Le jus de truffe noire est parfait pour :

• • Relever une sauce maison, un jus de viande ou une crème truffée
• • Agrémenter un risotto, une purée ou un velouté
• • Parfumer une vinaigrette ou une marinade pour volaille ou poisson
• • Réduire et lier une sauce pour un filet de bœuf ou un foie gras poêlé

📏 Une petite quantité suffit : son arôme est intense et se diffuse parfaitement dans toutes vos préparations.
💡 Astuce : utilisez-le en fin de cuisson pour ne pas altérer les arômes subtils.

🧊 Conseils de conservation

• • À conserver dans un endroit sec, à l’abri de la chaleur
• • DDM : voir la date inscrite sur le couvercle
• • Après ouverture : au réfrigérateur et à consommer sous 5 à 7 jours

✅ Pourquoi choisir notre jus de truffes noires ?

• • Jus naturellement extrait de la truffe noire d’hiver (Tuber melanosporum)
• • Produit 100 % truffe, sans arôme ajouté
• • Idéal pour une cuisine gastronomique et des sauces raffinées
• • Conservation longue durée grâce à l’appertisation
• • Parfum intense, texture fluide, usage simple

❓ FAQ – Jus de truffe noire

➤ Comment est fabriqué le jus de truffe ?

Le jus est obtenu par appertisation (stérilisation douce) de truffes fraîches. Lors de cette cuisson, les truffes rendent entre 15 et 20 % de leur poids en jus, riche en composés aromatiques. Ce liquide est ensuite mis en bocal, sans aucun ajout.

➤ Est-ce un extrait de truffe ?

Non, il ne s’agit pas d’un extrait ou d’un arôme. C’est le jus naturellement libéré par la truffe, sans transformation ni ajout de parfum de synthèse.

➤ Quelle est la différence entre arôme naturel et ce jus ?

• • Un arôme naturel est un extrait concentré obtenu par un procédé technique
• • Le jus de truffe est le produit brut, issu directement de la cuisson de la truffe

✅ Ici, vous avez 100 % de jus pur, sans additif ni filtration

➤ Peut-on l’utiliser chaud ?

Oui, mais il est préférable de l’ajouter en fin de cuisson pour conserver toute son intensité aromatique.

➤ Qu’est-ce que l’appertisation ?

C’est un procédé de stérilisation douce mis au point par Nicolas Appert. Il permet de conserver des produits comme le jus de truffe sans ajout de conservateur, tout en maintenant leurs propriétés gustatives et hygiéniques.

➤ Combien de temps se conserve le jus ?

• • Avant ouverture : plusieurs mois à température ambiante
• • Après ouverture : 5 à 7 jours au réfrigérateur

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🛒 Disponible sur www.trufficulteur.fr
Jus de Truffes Noires 50g – L’essence pure de la truffe noire, pour des sauces et plats d’exception.